学研ひみつシリーズ『ぬか床 無農薬のひみつ』

無農薬や消毒薬の不使用のきのこを 日本全国がら選んでお届けいたします。

◎生産者：生産者：エムプランテイション（長野県中野市）　 農薬0回・化肥0回 近年、きのこ栽培に使用する菌床には輸入のコーンコブ（コーンの芯を粉砕した資材）を使うのが主流ですが、山内さんは全て国内の木材からのおが粉と米ぬかを使い、過度な加湿を抑え極力自然のきのこの状態に近い環境にして栽培。

それがさらに強い香りと歯ごたえを生み出します。

キノコ類はとても貴重なビタミンⅮが 豊富に含まれています。

最近の調査報告では、日本人の大半がビタミンDの 不足・欠乏レベルにあるとされています。

ビタミンⅮの不足は健康にとても悪いので 魚・キノコ・ウズラの卵が ビタミンDの多い食品なので しっかりと取りましょう。